En presencia de pastores, queseros, restauradores, representantes institucionales y multitud de amigos de la Denominación de Origen Idiazabal, el pelotari Juan Martínez de Irujo y el restaurador tudelano Ricardo Gil procedieron a la apertura del primer queso de la temporada 2010, con la ayuda del presidente de la D.O., José Mari Ustarroz.

Todos ellos coincidieron en las bondades del producto y en la base de su diferenciación, el territorio, la leche cruda de oveja Latxa y un saber hacer milenario no reñido con la innovación.

Se aprovechó la ocasión para hacer entrega de los premios a la regularidad en la calidad y el reconocimiento a todas las queserías que han conseguido importantes premios en los diferentes concursos nacionales e internacionales en que han participado.

Los premios a la regularidad recayeron en 2 queserías Navarras: Lizun de Sunbilla y Javier Ezkurra de Izurdiaga.

Tuvieron también su reconocimiento los siguientes pastores queseros de Navarra:

.- Ángel Lizoain de Iragi (queso Atekoa)

.- Hnos Balda de Unanu (Beriain)

.- Manuel Bengotxea de Urdax (Bengotxea)

.- Ricardo Remiro de Eulate (Remiro)

.- Javier Martirena de Uharte Arakil

La producción navarra de queso de ldiazabal supone el 35% del total de la Denominación.

Ver también www.tiendaproductores.com