José Manuel Araña Iriarte y Jone Etayo San Martín somos los responsables de la explotación ganadera y la quesería Juananeko Gazta, de Arbizu, una explotación familiar a la que José Manuel se incorporó en 1992 y Jone en el año 2004.

Tenemos un rebaño de ovejas de raza Latxa y una quesería donde transformamos la leche que obtenemos de las ovejas en queso acogido a la denominación de origen Idiazábal.

 

SCA ARAÑA IRIARTE Araña Iriarte ustiapena egun 350 ardi latxa buru zuriek osatzen dute eta urte guztian zehar Andia mendizerran eta Arbizu inguruko soroetan bazkatu ohi dituzte animaliak. Gainera, ustiapenak berea du nabe moderno bat eta eguraldia lagun ez denean edota kanpoan nahikoa bazka ez dagoenean ardiak bertaraino eramaten dituzte. Latxa arrazako Ardien Hazleen Elkarteko (ASLANA) kidea da artaldea eta hau horrela izanik, arrazaren hobekuntza genetikoa xedea duen egitasmoetan parte hartzen du. Ardiek ematen duten esnearekin urte bakoitzeko erdi ondutako 2.000 kilogramo gazta ekoizten dute JUANANEKO izenarekin, Idiazabal Jatorri Izenaren baitara egin ere.

Gazta honek ardi latxen esnea du oinarrian, aurretik inolako tratamendurik eman gabekoa. Euren artaldeko esnea soilik erabiltzen duten artzainek osaturiko Artzain Gazta elkarteko kideak ere badira. Gazta Arbizuko Kale Nagusiaren 24. zenbakian duten euren gaztategian saltzen da. Nolanahi ere, Etxarri Aranatzen, Gorenan, edota Iruñeko hainbat saltokitan eskura daiteke ere, hala nola Valentziako Vicén Etxean. Gaztategiak bisitaldi gidatuak antolatzen ditu herrian egiten diren barnetegietan parte hartzen duten euskara ikasleentzat.

Ficha técnica

José Manuel Araña Iriarte y

Jone Etayo San Martín