La principal producción de Dutarimuno proviene de la granja de gallinas ponedoras. Bajo este nombre el propio Mikel Altzuart distribuye directamente los huevos certificados como ecológicos por el CPAEN-NNPEK a carnicerías, supermercados y establecimientos hosteleros de Baztan y Pamplona. No obstante, a través de la distribuidora de alimentos ecológicos Laket, la producción de Dutarimuno llega a un amplio número de consumidores de Navarra, La Rioja, Álava y Guipúzcoa que aprecia su calidad y valora el esfuerzo y la dedicación que se esconden detrás de esta granja en la que habitan unas 1.200 gallinas, cuya productividad ronda el millar de huevos diarios.

Estos animales llegan a la granja situada en las proximidades de Azpilikueta con 16 semanas, procedentes de una cooperativa de Zaragoza, una de las pocas que oferta pollitas criadas en suelo para campero. Aquí permanecen hasta las 90 semanas, cuando se reemplazan por otras más jóvenes y productivas. Durante ese periodo, los animales son alimentados con pienso ecológico elaborado en una casa de piensos Vizcaya, a partir de maíz, cereales y soja. Si bien, como proyecto de futuro, Mikel Altzuart no descarta la idea de cultivas ecológicamente su propio maíz.

En las labores de recogida y selección de huevos, realizadas cada tarde, Mikel cuenta con la ayuda de su madre, Irene, y de su hermana, Idoia. De esta forma, los huevos se agrupan en función del peso y se preparan para su distribución y venta.

Por su parte, la sección de vacuno está compuesta por 16 derechos que, generalmente, se traducen en un toro y 15 vacas y algunas novillas, mayoritariamente de raza pirenaica y alguna mestiza (razas pirenaica y parda). Estos animales pacen la mayor parte del año (de marzo a noviembre) en praderas propias de Arizkun, inscritas como ecológicas en el registro del CPAEN-NNPEK. Si bien, durante los meses más fríos, los animales se estabulan y alimentan con la hierba recogida de los pastos y con paja y pienso comprado a través de la Sociedad Cooperativa Baztandarra.

Tras la época de partos, Mikel cuida de los terneros durante sus cinco primeros meses de vida. A continuación, los vende para cebo a través de la IGP Ternera de Navarra a otras explotaciones, donde se encargan de su engorde y puesta a punto para la venta final. Generalmente suelen ser unos 13 animales al año los que salen de esta granja de Baztan que también vende alguna de sus vacas a ganaderos de Baja Navarra, que contactan directamente con Dutarimuno.