a-sandonato
Inicio: a-sandonato> Presentación

Presentación

 

  

Los hermanos Balda, Isabel y Jesús, estamos al frente de la explotación ganadera familiar desde hace unos 20 años. En nuestra familia siempre ha habido ovejas, de hecho tenemos noticias de que nuestro bisabuelo materno era pastor. Sin embargo, desde entonces las cosas han cambiado mucho, a mejor. Seguimos manteniendo las técnicas tradicionales que hemos aprendido durante generaciones para elaborar unos quesos que están siendo reconocidos a nivel nacional por jurados de gran prestigio, pero hemos introducido todas las mejoras técnicas que garantizan una mejor calidad de nuestros productos.

 

SAT SAN DONATO

Egun, latxa arrazako 400 ardi buruek San Donato mendiaren magaletan aurkitzen dute jatekoa duten bazka. Larreak aberetegiarenak dira. Gero, animaliak jezteko, aldi bakoitzean 24 buru jezteko modua ematen duen punta-puntako instalazioa baliatzen dute. Honek, lana errazteaz gaindi, prozesu guztian behar den garbitasuna ziurtatzen du.

Gaztak Idiazabal Jatorri Izenaren baitara inguratuta daude eta erdi ondua eta ondua aldaeretan egiten dituzte. Gainera, artzainaren gazta deneko ziurtagiria dute, Artzai Gazta delakoarena alegia. Esan nahi baita elkarte honek soilik bere ardiek ematen duten esnearekin ekoitziriko gazta egiten duten artzainen jardunbidea onartzen duela.

 

Urtean zehar 6.000 kilogramo gazta egiten dute eta gehiena etxean bertan duten gaztategian saltzen dute.

2007. urtean ardi gazten modalitatean “Espainiako gaztarik onenaren sarian” akzesita lortu dute MAPA delakoak antolatutako txapelketan. Lehiaketa hau bi urtetik behin ospatzen da. Lehiaketa hau ospatzen ez den urtean Cincho Sariak eman ohi dira, nazio mailan halaber. Izan ere, sariketa honetan lehendabizikoa lortu izan dute.

Ziur daude euren gaztaren arrakastaren atzean eskainitako maina eta egunez eguneko dedikazioa daudela. Ordu asko ematen dituzte artzaintzan eta gaztagintzan, gazta guztiak gaztarik onena izateko xedearekin.

 

 

 

 

Ficha técnica

Isabel y Jesús Balda

C/ San Andrés 45

31829 Unanua

Tfno. 948460516 / 649420365

Correo electrónico: jesusmaribalda@yahoo.es

 

                              

  Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias, S.A. | Avda. Serapio Huici, 22 | 31.610 VILLAVA
Tfno.: 948 01 30 40 | e-mail: intiasa@intiasa.es | Aviso e Información legales.